โดย เจสซี่ ซาเลย์ , คัลลัม แมคเคลวี เผยแพร่เมื่อ 15 พฤศจิกายน 2021
โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่จําเป็นต่อการสร้างมวล สล็อตเว็บตรง แตกง่าย กล้ามเนื้อ มันมักจะพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์, แม้ว่าจะมีอยู่ในแหล่งอื่น ๆ, เช่นถั่วและพืชตระกูลถั่ว.เนื้อสัตว์อาหารทะเลสัตว์ปีกธัญพืชถั่วและผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี (เครดิตภาพ: แอฟริกาสตูดิโอ| Shutterstock )
ทําไมโปรตีนจึงสําคัญ? โปรตีนดีต่อสุขภาพมากแค่ไหน? แหล่งโปรตีนคืออะไร?
อาหารโปรตีนสูง โปรตีนที่สมบูรณ์หรือเหมาะ อาหารที่มีโปรตีนสูงคืออะไร?
อาหารโปรตีนในอุดมคติ โปรตีนเชคและผงโปรตีน แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม
โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่จําเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ มันมักจะพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์, แม้ว่าจะมีอยู่ในแหล่งอื่น ๆ, เช่นถั่วและพืชตระกูลถั่ว. คําว่าโปรตีนมาจากภาษากรีก “โปรโตส” ซึ่ง “สะท้อนให้เห็นถึงสถานะชั้นบนสุดของโปรตีนในโภชนาการของมนุษย์” Harvard Health รายงาน
ตามที่วิกตอเรียเทย์เลอร์นักกําหนดอาหารที่มูลนิธิหัวใจอังกฤษ: “ธาตุอาหารหลักเป็นสารอาหารที่เราต้องการในปริมาณที่มากขึ้นที่ให้พลังงานแก่เรา กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต” ร่างกายต้องการธาตุอาหารหลักจํานวนมากเพื่อรักษาชีวิตดังนั้นคําว่า “มาโคร” ตามรายงานของศูนย์สุขภาพมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์แมคคินลีย์ โปรตีนแต่ละกรัมมี 4 แคลอรี่ โปรตีนคิดเป็นประมาณ 15% ของน้ําหนักตัวของบุคคล
ทําไมโปรตีนจึงสําคัญ?
ในทางเคมีโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ทําจากคาร์บอนไฮโดรเจนไนโตรเจนออกซิเจนหรือกํามะถัน เช่นเดียวกับกรดอะมิโนเป็นบล็อกอาคารของโปรตีนโปรตีนเป็นบล็อกอาคารของมวลกล้ามเนื้อตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH)
”เมื่อโปรตีนถูกทําลายในร่างกายจะช่วยกระตุ้นมวลกล้ามเนื้อซึ่งช่วยในการเผาผลาญ” Jessica Crandall นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองและโฆษกแห่งชาติสําหรับสถาบันโภชนาการและโภชนาการ “นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง มันช่วยให้คุณอยู่เต็ม การวิจัยจํานวนมากแสดงให้เห็นว่าโปรตีนมีผลอิ่มเอม”
โปรตีนเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนในร่างกาย ที่นี่ blobs สีสดใสและบิดเป็นตัวแทนของโปรตีน
ระบบภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกันบนชั้นนอกของ T-cell ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายสามารถระบุผู้รุกรานจากต่างประเทศได้ (เครดิตภาพ: JUAN GAERTNER / ห้องสมุดภาพวิทยาศาสตร์ผ่าน Getty Images)ตัวอย่างเช่นการวิจัยแสดงให้เห็นว่าความเต็มอิ่มหรือรู้สึกอิ่มหลังอาหารดีขึ้นหลังจากบริโภคขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูง ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2014 ในวารสาร Nutrition นักวิจัยเปรียบเทียบขนมขบเคี้ยวยามบ่ายของโยเกิร์ตโปรตีนสูงแครกเกอร์ไขมันสูงและช็อคโกแลตไขมันสูง ในบรรดาผู้หญิงที่มีส่วนร่วมในการศึกษาการบริโภคโยเกิร์ตนําไปสู่การลดลงของความหิวตอนบ่ายเมื่อเทียบกับช็อคโกแลต ผู้หญิงเหล่านี้ยังกินน้อยลงในมื้อเย็นเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่กินแครกเกอร์หรือช็อคโกแลต
การศึกษาที่คล้ายกันที่ตีพิมพ์ในปี 2015 ในวารสารโภชนาการพบว่าวัยรุ่นที่บริโภคขนมขบเคี้ยวช่วงบ่ายที่มีโปรตีนสูงแสดงให้เห็นถึงความอยากอาหารความเต็มอิ่มและคุณภาพอาหารลดลง วัยรุ่นยังมีอารมณ์ที่ดีขึ้นและความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้นโปรตีนดีต่อสุขภาพมากแค่ไหน?กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (เปิดในแท็บใหม่) แนะนําว่า 10% ถึง 35% ของแคลอรี่ต่อวันมาจากโปรตีน วิธีการที่เท่ากับกรัมของโปรตีนขึ้นอยู่กับความต้องการแคลอรี่ของแต่ละบุคคล ตามที่ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (เปิดในแท็บใหม่)ปริมาณอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่คนควรกินขึ้นอยู่กับอายุเพศและระดับการออกกําลังกาย
””ระดับโปรตีนที่ปลอดภัยอยู่ในช่วง 0.8 กรัมของโปรตีนต่อกิโลกรัมของน้ําหนักตัว [2.2 ปอนด์], ถึง 2 กรัมของโปรตีนต่อกิโลกรัมสําหรับนักกีฬาที่ใช้งานมาก,””Crandall กล่าวว่า. “”แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่จําเป็นต้องกินโปรตีนประมาณ 1 ถึง 1.2 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ําหนักตัว”” เดอะ นิห์ (เปิดในแท็บใหม่) มีคําแนะนําโดยละเอียดสําหรับปริมาณสารอาหารที่บุคคลควรบริโภค
”คนส่วนใหญ่ต้องการโปรตีน 20 ถึง 30 กรัมต่อมื้อ” Crandall “ตัวอย่างเช่น” ไข่ขาว 2.5 ฟองในมื้อเช้าหรือ 3 ถึง 4 ออนซ์ของเนื้อสัตว์ในมื้อเย็น” ผู้หญิงอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้เข้าใกล้โปรตีนที่เพียงพอในอาหารเช้าตาม Crandall “”นั่นอาจเป็นอุปสรรคต่อมวลกล้ามเนื้อการเผาผลาญอาหารและระดับฮอร์โมนของพวกเขา””Crandall เตือนผู้ปกครองไม่ให้เน้นการบริโภคโปรตีนสําหรับลูก ๆ ของพวกเขาซึ่งมักจะได้รับโปรตีนเพียงพอ “มันเป็นสิ่งสําคัญที่จะมุ่งเน้นไปที่ผักและผลไม้สําหรับเด็ก, แต่การเสริมโปรตีนสําหรับเด็กจะลงน้ํา,”เธอกล่าว. เมื่อพิจารณาวิธีการได้รับโปรตีนในอาหารของเด็ก, ผู้ปกครองควรมุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งหมดและแหล่งธรรมชาติ. สล็อตเว็บตรง แตกง่าย
